Maxwell Colonna-Dashwood este înainte de toate un practician. A construit una dintre cele mai respectate prăjitorii din Marea Britanie. A câștigat de trei ori titlul de campion britanic de barista. „The Business of Specialty Coffee” vine din interiorul industriei, nu din afara ei. Maxwell scrie cu o claritate neobișnuită despre o nișă care adesea preferă narativul emoțional în locul transparenței.
In stil jurnalistic, cartea oferă o perspectivă panoramică. 8 capitole cuprinzătoare oferă detalii despre aspectele de zi cu zi ale acestei nișe, înțelegerea forțelor pieței, valorilor, branding-ului, marketingului și strategiilor.
Maxwell atacă direct aspecte pe care puțini le formulează atât de explicit. De ce costă cafeaua de specialitate mai mult, și ce anume justifică acel preț? Răspunsul nu e marketing ci o disecție a lanțului de valoare de la fermă la ceașcă. Cum se formează prețul cafelei verzi? Cum funcționează relațiile directe cu producătorii? Volumul se încheie cu gândurile autorului despre viitorul acestei piețe în continuă evoluție.
Cine ar trebui s-o citească? Antreprenori care doresc sa intre pe aceasta nișă. Profesioniști consacrați sau pasionați de cafea de specialitate. Proprietarii de cafenele și prăjitorii care vor să înțeleagă mecanismele economice. Consumatorul curios care vrea să treacă dincolo de poveste și să înțeleagă realitatea din spatele ceștii.
O carte care chiar lipsea.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.