Despre definiția cafelei de specialitate s-a vorbit prima data în 1974, într-un articol din revista “Tea & Coffee Trade Journal”. Acest termen a fost utilizat de d-na Erna Knutsen pentru a descrie cafeaua verde produsa în micro-climate strict delimitate din punct de vedere geografic, utilizând cele mai bune practici agricole care favorizează calitatea în detrimentul cantității.

Prăjită și preparata, aceasta cafea are un caracter distinct, o aroma bine definita, un gust plăcut și ușor recognoscibil, lipsit de defecte (ex: acru, amar, fermentat, oțețit etc.).

Buchetul deosebit al acestora este rezultatul atât al calității superioare a cafelei verzi cat și a profilului de prăjire, individual stabilit pentru fiecare dintre ele.

D-na Erna a murit în 2018 însa definiția pe care ne-a lăsat-o este mai actuala ca oricând.

Vrei o cafea pe placul d-nei Erna? O poți cumpăra aici.