Cum imi aleg un set-up pentru cafeneaua mea. Rasnita, espressor si accesorii.
Category Archives: Cafeologie
Articole educative despre cafea
02
feb.
feb.
Omul sfinteste locul.
06
aug.
aug.
Daca vrei sa iti faci o cafenea, articolul acesta iti ofera un punct de plecare.
Prima parte a acestui articol am scris-o acum aproape 3 ani si o puteti citi aici. Am avut mai multe motive sa revin asupra acestui subiect. Primul a fost acela ca, in cautarea mea de a imi optimiza timpul, o solutie la care m-am gandit ar fi aceea de a avea mai multi clienti in horeca. Insa toti cunoscutii […]
Atunci cand evaluezi o mostra dintr-o cafea prajita ar trebui sa o faci cu ajutorul a cat mai multor simturi. Vizual nu este suficient. Am vazut destule poze pe internet, care mai de care mai artistice, in sensul negativ, bineinteles, si oameni care numarau crapaturile din boabele prajite, faceau o medie si apoi declarau ca […]
12
nov.
nov.
Despre „cafea de specialitate” s-a vorbit prima data in 1974, intr-un articol din revista “Tea & Coffee Trade Journal”. Acest termen a fost utilizat pentru a descrie cafeaua verde produsa in micro-climate strict delimitate din punct de vedere geografic, utilizand cele mai bune practici agricole care favorizeaza calitatea in detrimentul cantitatii. Prajita si preparata, aceasta […]