latte art in a cup of coffee

Cafea de Specialitate

Despre “cafea de specialitate” s-a vorbit prima data in 1974, intr-un articol din revista “Tea & Coffee Trade Journal”. Acest termen a fost utilizat pentru a descrie cafeaua verde produsa in micro-climate strict delimitate din punct de vedere geografic, utilizand cele mai bune practici agricole care favorizeaza calitatea in detrimentul cantitatii.

Prajita si preparata, aceasta cafea are un caracter distinct, o aroma bine definita, un gust placut si usor recognoscibil, lipsit de defecte (ex: acru, amar, fermentat, otetit etc.).

Buchetul deosebit al acestora este rezultatul atat al calitatii superioare a cafelei verzi cat si a profilului de prajire, individual stabilit pentru fiecare dintre ele.