Monthly Archives: noiembrie 2014

Cafea de Specialitate

Termenul “cafea de specialitate” a fost introdus prima data in 1974 intr-un articol din revista “Tea & Coffee Trade Journal”. Acest termen a fost utilizat pentru a descrie cafeaua verde produsa in micro-climate, strict delimitate din punct de vedere geografic, utilizand cele mai bune practici agricole care favorizeaza calitatea in detrimentul cantitatii. Prajita si preparata, […]

Decafeinizarea cu dioxid de carbon

Nu este un secret pentru nimeni ca in Romania cafeaua decofeinizata are o reputatie foarte proasta iar cauzele acestei perceptii in mentalul romanilor sunt multiple. Putem sa enumeram cateva din aceste cauze fara a avea pretentia ca le-am expus in totalitate: – producatori care folosesc boabe de cafea de slaba calitate pentru produsele lor, cu […]

Hario V60

Hario V60 este o metoda relativ recenta folosita pentru prepararea cafelei. Numele V60 vine de la forma conului de infuzare a carui pereti formeaza un unghi de 60 de grade cu baza acestuia Aceasta metoda de preparare este oarecum asemanatoare cu prepararea cafelei la un filtru de cafea in sensul ca apa fierbinte curge peste cafeaua […]